1.
在餐飲經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下帶領(lǐng)餐飲部員工,認(rèn)真完成各項接待任務(wù)。
2.
熟悉各種宴會的餐廳布置、臺面設(shè)計、菜品酒水及服務(wù)規(guī)范。
3.
合理安排人力和餐具、用具，保證宴會按時進(jìn)行。
4.
掌握每天預(yù)定情況，做好工作安排，檢查餐前服務(wù)員、傳菜員、保潔的準(zhǔn)備工作及服務(wù)用品是否齊備。
5.
開餐中帶領(lǐng)傳菜員按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)程序及時準(zhǔn)確地為客人上菜。
6.
開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時關(guān)注客人用餐要求和反饋。
及時處理客人投訴,抓好餐飲部服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量。
7.
監(jiān)督飯菜質(zhì)量，對有質(zhì)量問題的成品，有權(quán)暫停服務(wù)，并及時匯報。
8.
餐后做好交接班，檢查所負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施及衛(wèi)生狀況。
9.
抓好設(shè)備的維修和保管工作,每月配合餐飲經(jīng)理對部門餐具、用具、消耗品等進(jìn)行盤點，努力減少餐具、用具的損耗。
10.
抓好飲食衛(wèi)生工作,嚴(yán)格飲食環(huán)境衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、食品衛(wèi)生操作衛(wèi)生、個人衛(wèi)生的管理。
11.
配合餐飲經(jīng)理做好服務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。
12.
關(guān)心員工的工作、學(xué)習(xí)和生活,抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度，掌握員工的思想動態(tài)和業(yè)務(wù)能力。
13.
搞好與其他部門的協(xié)調(diào)工作，及時完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時性工作任務(wù)。